Elazığ'ın “Beyaz Altın'ı” Badem Şekeri

Ramazan ayında satışı 10 kattan fazla artan badem şekerini talebe yetişmek için ustalar yoğun mesai harcıyor.

,

Elazığ'da ramazan ayında üretimi 10 kat artan ve kentin beyaz altını olarak nitelendirilen badem şekeri bu yıl daha fazla rağbet görüyor. 4,5 saatte damla damla işlenen şekerle hazırlanan badem şekeri 45 TL'den alıcı buluyor.

Osmanlı’dan itibaren yapıldığı bilinen ve Elazığ'da ramazan ayında hemen hemen her eve giren badem şekeri, bu yıl daha fazla ilgi görmeye başladı. Yılın 11 ayında ortalama 15-20 ton civarında üretildiği bilinen badem şekeri, ramazan ayında ise rekor kırıyor. Her yıl ramazan ayında üretim 10 katın üzerinde çıkıyor.

Bu yıl biraz daha artan üretim nedeniyle kent genelinde ramazan ayı boyunca 60 tondan fazla badem şekerinin üretilerek satılması planlanıyor. Sadece bir firma günlük ortalama 800-850 kilogram olmak üzere 25 ton üretimi ramazan ayında gerçekleştiriyor. Kilogramı 45 TL'den alıcı bulan ve ağırlıklı olarak yerli bademden yapılan badem şekeri 4,5 saatlik bir işlem sonucunda üretiliyor. Elazığlıların vazgeçilmezi olan badem şekerinin kan şekerini de dengelediği düşünüldüğü için hemen hemen her iftar sonrasında yer alıyor.