Yukarı İçme Köyü’nde Kadınların Pestil Mesaisi

Tarih: 11 Eylül, 2024, Çarşamba 09:57

Yukarı İçme Köyü’nde bağ bozumu döneminde dalından toplanan üzümler kışın tüketilmek üzere pestil yapılıyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren kazanlarda kaynatılan üzümler özel olarak toplanan toprakla kıvam alıyor. Güneş ışığında kurutulan pestil kış boyunca akşam sofralarının vazgeçilmezi oluyor.

A+
A-

Yukarı İçme köyünde her yıl bağ bozumu döneminde kadınlar tarafından imece usulü pestil yapımı gerçekleştiriliyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan ve her aşaması dikkat gerektiren pestil yapımı için sabahın ilk ışıkları ile birlikte bağlarda üzüm hasadı yapılıyor.

Ardından toplanan üzümler yıkanarak geleneksel yöntemlerle kürün içerisinde şırası sıkılıyor ve pestil yapımında kullanılan özel toprak ile mayalanıyor. Sonrasında kazanda kaynatılan şıranın bir kısmı kepekli değirmen unu ile karıştırılarak yeniden kaynamaya bırakılıyor ve serime hazır hale getiriliyor.

Hazırlanan kumaşlar üzerine ince bir şekilde serilen pestiller, bir gün kurumaya bırakıldıktan sonra kumaştan ayrılarak yenilmeye hazır hale getiriliyor.